Der Gewürzmühle Rosenheim Tellicherry Pfeffer stammt aus dem Südwesten Indiens, aus einer der ältesten Pfefferanbauregionen der Welt, der Malabarküste. Seinen Namen verdankt er der Hafenstadt Thalassery (ehemals Tellicherry). Die Früchte werden für diesen besonders aromatischen Pfeffer vollreif geerntet und die großen Beeren sind oftmals schon eher rotbraun. Dies lässt darauf deuten, dass die Beeren lange an der Pfefferpflanze reifen dürfen. Somit wird dieser Pfeffer als Spätlesepfeffer bezeichnet. Der mühlengeeignete Pfeffer ist geschmacklich sehr ergiebig und erinnert an Tee oder Sandelholz. Aroma: intensiv-warm, prägnant-scharf Empfehlung: aromatischer, scharfer Allrounder, der besonders gut mit gebratenem harmoniert Zutaten: Teellicherry Pfeffer (Pieper nigrum)
Marktplatz
