Entdecken Sie als Jäger und Wildbret-Genießer alle relevanten Aspekte der Gewinnung und Verarbeitung von Wild in dem Buch "Wildbrethygenie heute - Beurteilung | Versorgung | Verordnungen". Von EU-Verordnungen über jagdliche Methoden, die die Fleischqualität beeinflussen, bis hin zur korrekten Versorgung des erlegten Wilds bietet dieses Buch umfassende Informationen. Mit detaillierten Step-by-Step-Bildserien lernen Sie außerdem die Fleischgewinnung Schritt für Schritt. Zusätzlich enthält das Buch hilfreiche Hinweise zur Direktvermarktung von Wild aus dem Revier an Endverbraucher, Einzelhandel und Gastronomie. Details: Abbildungen: 182 Maße: 24,8 x 19,6 cm Seiten: 160 SmartBook